Salade légère de fin d’hiver

 

Un petit repas léger pour remettre en forme en cette fin d’hiver quand il ne fait plus froid mais que l’on a encore bien besoin de vitamines au cas où les températures ne sont pas encore assez élevées pour nous apporter assez d’énergie.

Il nous faut :

– des feuilles de chou de sybérie (les feuilles sont vertes et les tiges sont vertes-mauves) (environ 150  à 200g )

– deux petites clémentines

– une pomme

– une tomate

– 3 à 4 càs d’huile de noix

– 3 càs de vinaigre de cidre

– 2 à 3 càc de miel

– yaourt nature (facultatif)

 

Je commence par nettoyer les feuilles des chous en les enlevant des tiges (juste celles qui sont trop dures).  Puis, je prépare la vinaigrette en mélangeant l’huile de noix au vinaigre de cidre.  Quand c’est homogène, j’ajoute le miel, je mélange (si le miel est épais, c’est un peu difficile, la patience est de mise). Enfin, j’ajoute un peu de yaourt , je goute et j’avise pour voir si j’en ajoute ou non.

Je coupe la pomme en petits morceaux, j’épluche évidemment les clémentines, je coupe la tomate en petits morceaux et hop, il ne reste qu’à mélanger le tout.

J’aurais pu mettre aussi des petits morceaux de noix vu que je suis une fan de fruits secs mais je n’en avais pas ce jour là. Ça doit trop bien aller ensemble pourtant.

Voilà un plat idéal pour le soir composé que de légumes et de fruits (à part un peu de yaourt !) . Si les légumes sont bio et surtout produit localement, c’est encore meilleur.

Bon appétit!

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